冬虫夏草属于名贵滋补中药，正是由于其名贵，所以很多普通消费者对其知之甚少，以至于在服用定虫夏草时，常常出现一些错误，笔者收集正如下。

1、不足量

《中华人民共和国药典》记载，冬虫夏草每天剂量3～9克。以大型冬虫夏草计，每根冬虫夏草约0.33克，即9～27根，如果是小型冬虫夏草，平均每根只有0.2克，即15～45根。

建议每天称取天然冬虫夏草3～9克，折断或切碎，炖肉（鸭、鸡、猪、鱼、羊、牛等），每天分早、晚2次服用，连冬虫夏草一起吃下最好。需要连续服用30～180天，才能起到冬虫夏草有效的调理作用，有条件的应常服用、长期服用。如果服用剂量不足，犹如小火烧水，水烧不开，永远是温水，起不到调理作用。如所选用柯氏冬虫夏草胶囊，1～3g/天（2～6粒），分早、晚两次服用；如果选用柯氏冬虫夏草粉，1袋/次（1.5g），每天2袋。

小帖士：谈家桢院士与冬虫夏草的故事

2005年，笔者去拜访恩师——97岁高龄的谈家桢院士，他身体老化症状严重，正巧谈师母端来一盅汤给谈先生喝。

笔  者：给谈先生喝什么呀？

谈师母：清炖冬虫夏草。

笔  者：您炖几根？

谈师母：每天2根。

笔  者：2根没有用，至少要吃20根才有用！

谈师母：我们吃不起呀！

笔  者：明天我让人寄给您，每天2包，每包相当于20根冬虫夏草，会有用的。3个月后的一天，我打电话给谈师母。

笔  者：谈先生吃了冬虫夏草有没有用啊？

谈师母：有用！

笔  者：有什么用呢？

谈师母：整栋病房的人都感冒了，就是我们家谈先生没有感冒。护士过来问谈先生吃了什么，谈先生回答：“我吃了我学生做的东西。”谈先生还叫秘书写了一封感谢信呢。

2005年12月18日，谈先生吃柯氏冬虫夏草已经9个月了，笔者觉得应该去看看他，谈先生兴趣勃勃为柯氏冬虫夏草题词：“柯氏冬虫夏草，人类健康瑰宝”。

2、打成粉套胶囊吞服

有些消费者到药店购买冬虫夏草，往往要亲眼看着店员将冬虫夏草打成粉末再套进胶囊，带回家服用，这种方法其实不是很好。因为天然冬虫夏草生长在青藏高原的草原土壤中，采挖时，冬虫夏草表面寄生有数不清、也说不清的微生物的活孢子和寄生虫的活虫卵。市售的冬虫夏草直接打成粉末套进胶囊吞服，等于直接吃进了寄生在冬虫夏草表面的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，很不卫生，后果难以预测。

3、开水泡代茶喝

用开水泡冬虫夏草喝，虽然比打成粉套胶囊吞服好点，但开水不能完全杀死真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，同样不卫生。冬虫夏草应该炖服或煎服。这样，一可以杀菌、杀死虫卵；二有利于人体吸收冬虫夏草的有效成分。

4、吃了可能有毒的“虫草”

市面上冬虫夏草鱼目混珠，非专业人士很难辨别真伪。“虫草”不等于冬虫夏草，“虫”身上长出草的不等于冬虫夏草，“虫”套上“草”，或者套上“草”更不是冬虫夏草，还有许多“虫草”，例如亚香棒虫草，可能有毒。

建议到有信誉的大、中型中药店选购，因为这些地方出售的冬虫夏草质量比较可靠。选购时最好一根一根的挑过，千万不要贪图便宜。

4、吃了与冬虫夏草无关的真菌制品

市面上打着冬虫夏草旗号的发酵真菌制品的很多，虽然都有各自的用途，但是，如果您要吃是冬虫夏草，要注意冬虫夏草菌名。

建议：选用中国菌物协会认定的冬虫夏草菌种——中国被毛孢的发酵制品。

5、吃了与冬虫夏草无关的真菌制品

市面上打着冬虫夏草旗号的发酵真菌制品很多，虽然也有各自的用途，但是，如果你想要吃冬虫夏草，那么就要注意选用中国菌物协会认定的冬虫夏草菌种——中国被毛孢发酵制品。

6、不宜服用冬虫夏草的人群

冬虫夏草不是适合所有人的补药，亦不能包治百病，只能辅助疾病的治疗和康复。所以，冬虫夏草不能代替药物治疗，以免耽误病情。

建议“火旺”的人不要服用，如果一定需要服用冬虫夏草，建议减小剂量，或者同时服用一些“凉”性食品或中药，因为大约有10%的人群服用冬虫夏草后会“上火”，停用后好转。大病初起者不要服用，建议到疾病恢复期用。各种免疫功能异常，例如Th1亢进、Th2低下等免疫性疾病患者不宜服用。身体健康的少年儿童、正常人建议不要服用。孕妇慎用。

小贴士：

产业化冬虫夏草之父要求“亲子鉴定”

    我们平时认识区别公园里的花花草草、山里各种树木水果、田里蔬菜稻谷时，老百姓总是先看外观：看树干，看叶子，看花朵，看果实，用一样还是不一样来区别生物物种。生物科学家也一样，所不同的是，他们用世界统一的词汇描述树干的形态，叶子的形状、着生的位置、花的内部结构（花瓣、雄蕊和雌蕊）、果实的形状……规范各个生物物种。

冬虫夏草和形形色色的虫草之间的识别，就像区别公园里的花花草草一样，仔细看看外观的各个部分，也是可以区别的，这是一种最简单的办法！如果把它磨成粉，对于老百姓来说，是很困难。要老百姓鉴别它们的无性型的菌丝体和代谢产物就更不容易了。

20世纪末，随着基因研究的发展，亲子鉴定也应运而生。它的方法是从不同的生物材料的基因组中取出（克隆）一批有代表性的核糖体内在转录区rDNA ITS和5.8S核糖体RNA基因片断，用基因测序仪器测出基因序列，然后，比较不同来源样品的基因相似度（%）。因为用基因测序仪器分析出基因序列重复性很好，所以被广泛地运用。它相当于“照妖镜”，生物个体与个体之间的差别都能测出。它不是凭感觉，而是凭数据说话，相当可靠！

科学家把“亲子鉴定”的基因技术用于分析冬虫夏草、虫草属的其他虫草和自称“分离自冬虫夏草的菌种”的鉴别。

用“基因序列差别”或“基因相似度”的百分数表示，结果：

青藏高原上各地产的冬虫夏草基因序列差别约 2 %（基因相似度98%）

冬虫夏草与中国被毛孢基因序列差别约       2 %（基因相似度98%）

冬虫夏草与虫草属其他虫草基因序列差别  > 20 %（基因相似度<80%）

人与老鼠基因序列差别约                  10 %（基因相似度90%）

人与狗基因序列差别约                     4 %（基因相似度96%）

人与黑猩猩基因序列差别约                 2 %（基因相似度98%）

人种与人种基因序列差别约          0.01 %（基因相似度99.99%）

中山大学学报（自然科学版）第38卷第1期第121页《冬虫夏草无性型的分子鉴别》中（123页）这样写道：“ITS1区从前人对真菌rDNA ITS区的研究结果看，同一生物种序列间核苷酸的相似性一般大于90 %。根据真菌核糖体RNA因结构进化规律，序列间核苷酸的相似值若低于90 %，通常作为不同种或不同属处理。”

青藏高原上各地产的冬虫夏草的基因相似度约 97 %以上，说明它们是同一个菌，同一个种。

冬虫夏草与沈南英分离的冬虫夏草菌――中国被毛孢的基因相似度约 97～98 %，也说明它们是同一个菌，同一个种。

冬虫夏草与蛹虫草等虫草属××虫草的基因相似度小于80 %说明它们不是同一个菌，不是同一个种。

冬虫夏草与自称“分离自青海新鲜冬虫夏草身上的、长不出子座的冬虫夏草菌种” 之间的基因相似度也小于80 %，同样说明它们不是同一个菌，不是同一个种，不是冬虫夏草！

与冬虫夏草基因相似率小于80%的有：中国拟青霉72.6 %、穗霉79％、弯颈霉75％、蛹虫草（北冬虫夏草）78.35％、古尼虫草72.73％、大团囊虫草46.77％h和蝙蝠蛾拟青霉。以上菌种是与冬虫夏草无关的另一种真菌！

你知道这基因相似度97 % 和80 % 的意义吗？80 % 的意思也就是说它们之间的基因序列差别大于20 %。这差别20 %有多大呢？

人与老鼠之间基因相似度是90 %，基因序列只差别约10 %，你们可以想像基因序列差别 > 20 %的两个生物物种相差有多远，用“相差十万八千里”形容也不过分吧！至少说明它们不是同一物种。

    “亲子鉴定”通常用于生物个体与个体之间的亲缘性鉴定，譬如：父子、母子之间亲缘关系的鉴定，个体内组织器官之间关系的鉴定（法医和空难等采用的鉴定）。“亲子鉴定”用于冬虫夏草的鉴定，是杀鸡用了牛刀。因为十几年来，冬虫夏草鱼目混珠的时候，科学家们不得不采用它来鉴别，以最先进的科学数据告诉世人。

产业化冬虫夏草之父，沈南英和柯传奎两位教授，从80年代就开始从事冬虫夏草研究，整整历时了25年，沈南英教授在完成生物学鉴定基础上，两位教授又分别送出冬虫夏草菌――中国被毛胞菌种，要求做“亲子鉴定”。

中国科学院微生物研究所（中国法定的微生物保藏和鉴定中心）姚一健教授和魏江春院士鉴定：所送检菌种是冬虫夏草菌种（中国被毛胞）。

2005年10月29日，中国菌物学会在北京召开了冬虫夏草菌种研讨会，正式宣布：中国被毛孢是冬虫夏草菌种。这为冬虫夏草菌种之争划上了句号，也为产业化冬虫夏草正了名。

5．忽视了冬虫夏草的量效关系

冬虫夏草的有效剂量为3～9克/天。冬虫夏草的市场价格30年上涨了近1000倍，许多人原来每天本来服用10～30根冬虫夏草（3～9克）现在只能每天吃2～4根（0.5～1.0克），本来中药处方一帖用3～9克，甚至30克，现在用2～4根（不足1.0克）。

附1：我品赏了三次冬虫夏草（一次真的，一次不足，一次假冒）

1983年，青海省省长以当时最高规格设宴款待青海冬虫夏草研究组，上了一道《冬虫夏草炖麂肉》，10个人一桌，服务员为我们每一个人分了6根冬虫夏草。这是我第一次品赏冬虫夏草，我硬着头皮，闭着眼睛把哪像一根根虫的冬虫夏草放到嘴里，留在我的记忆中是鲜美，怪异。（算算，那一道冬虫夏草炖麂肉，用了60根冬虫夏草，约20克，每人2克）。

2002年，在深圳，我被拉去陪一个朋友设宴请了16个人一桌，最珍贵的主菜是《冬虫夏草炖×××》，服务小姐分给我们每个人一盅，每盅里有1根冬虫夏草（每人0.3克），我问：“这汤里放了多少根冬虫夏草？”答：“算好的16根”。我心想：16根对16个人是没有用的，有用的是冬虫夏草的名气，加进500元的冬虫夏草，可以使这一主菜涨了10倍，到了五六千元。

2005年，北京，王府井，台湾饭店一楼餐厅。一行7人，做东的人，知道我是做冬虫夏草的，点了《冬虫夏草炖鸭》，每人一盅，每人200多元，以示尊重。服务员郑重地送来，大概是我的职业病，首先在盅里找冬虫夏草。我说：“这，是一条虫，不是冬虫夏草，是昆虫的幼虫，是假冒的冬虫夏草！”随即，服务员请来餐厅女经理，她说：“我们一直是这样的冬虫夏草，没有人说我们是假的。”同桌的他们都笑了，指着我说：“你知道他是谁？中国冬虫夏草专家。你们撞到枪口上了。”我说：“你把买来的冬虫夏草给我看看！”女经理去了好久，才回来，说：“厨师和仓库保管员都下班了。”我想，他们是不敢出来，我们也不再追究了。大家都不吃假冒的《冬虫夏草炖鸭》，我在盅里找到了一根完整的“冬虫夏草”――还未脱落的草管套在昆虫的幼虫头上。我还为这“草管套在昆虫的幼虫头上的假冒冬虫夏草”留了影。这是花了1500元采集的假冒冬虫夏草样品。

附2：我接待过国内最早使用冬虫夏草治肾病中医专家

去年，我接待过一位中医治疗肾病专家，说是在上个世纪八十年代初，用冬虫夏草为君药的中药治愈过很多肾病。我心想：把冬虫夏草用于治疗肾病，他们应该算是最早的，因为我是八十年代中期才根据长期毒理研究的结果，提醒医生们：冬虫夏草可能用于治疗肾病。我问：那时，你一个方子用多少克冬虫夏草？答：30克。问：有效吗？答有效！我问：后来呢？答：后来，冬虫夏草价格涨了，逐渐减少，现在只能用2，3根。我问还有用吗？答：没有效果了……看来，冬虫夏草的用量决定疗效。