冬虫夏草养生保健食谱
――冬虫夏草每天用量3～6克为佳。
冬虫夏草全鸭汤
【原料】冬虫夏草20克，全鸭1只。
【制作】冬虫夏草洗净、沥干，将冬虫夏草放入鸭腔内，外加调料，炖至烂熟。
【用法】一剂3～6天，喝汤，每天2次，连服1个月。
【功效】补肾温阳。适宜于年老体弱、肾阳虚亏，神疲乏力、夜尿频多、咳嗽畏寒、腰膝酸软、嗜睡健忘等。
冬虫夏草蒸胎盘
【原料】胎盘半枚，冬虫夏草10～15克，调料适量。
【制作】胎盘洗净，切条块。冬虫夏草与胎盘同放入碗内，加葱姜，黄酒、盐、清汤，上笼用旺火蒸2.5小时，至胎盘熟烂时，加味精。
【用法】分3～5次服食。
【功效】补气血，益肺肾。可用于气血不足、盗汗、肺结核、阳痿、遗精、支气管哮喘、老年性慢性气管炎、病后虚损、精神衰弱、贫血等。连服3个胎盘更好。
冬虫夏草益寿酒
【原料】冬虫夏草60克，红参30克，肉苁蓉60克，枸杞子60克，黄精60克，白酒1000毫升。
【制作】红参切成薄片，冬虫夏草洗净、沥干，将药材一并放瓷瓶中，倒入白酒，加盖，放置半月，过滤取酒，另瓶盛装。
【用法】每次15毫升，每天2次，空腹服用。
【功效】补肾温阳。适宜于年老体弱、肾阳虚亏、神疲乏力、夜尿频多、腰膝酸软、畏寒肢冷、嗜睡健忘等。
冬虫夏草驱寒煎
【原料】冬虫夏草15克，红参15克，枸杞子60克，炙黄芪100克，肉桂15克。
【制作】冬虫夏草、红参等分别加工成粉末，煎汤。
【用法】每日2次，分五天服用，空腹时服用更佳。
【功效】大补元气，温肺补肾。适宜于周身不温、四肢清冷、腰膝酸软、精神疲乏、面色萎黄、小便清长、大便溏薄者。
冬虫夏草排骨汤
【原料】冬虫夏草7克，猪排骨300克，枸杞子15克，鸡汤、黄酒、葱、盐、姜适量。
【制作】猪排骨洗净，剁成小块，入沸水汆一下，捞出用凉水冲洗干净。砂锅内加入水，放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮3小时，加入冬虫夏草、黄酒、葱、姜、盐，继续煨炖30分钟。
【用法】佐餐，喝汤食肉，分3天食完。
【功效】强筋健骨。适宜于骨质疏松症。
冬虫夏草参茸大补汤
【原料】冬虫夏草3克，人参3克，鹿茸3克。可配枸杞、淫羊霍。
【制作】水煎，或浸酒
【用法】每剂1～3天
【功效】壮阳，大补元气，保健，益寿。
冬虫夏草参甲汤
【原料】冬虫夏草10克，人参10克，甲鱼500克，红枣20克，调味品适量。
【制作】隔水蒸至熟烂。
【用法】每剂3～6天
【功效】滋阴益气、温阳固精。适用于肝肾亏虚所致的阳痿、遗精、早泄、性欲减退以及月经不调、带下病和病后、产后身体虚弱、体倦乏力、神疲心悸、失眠多梦、食欲不振、各种贫血、更年期综合征等，也可作为癌症放疗、化疗之后的滋补膳食。
冬虫夏草黄精汤
【原料】冬虫夏草3克，黄精6克，可配白术、枸杞子。
【制作】水煎
【用法】每剂1～3天
【功效】适用于精神疲倦。
冬虫夏草萸肉汤
【原料】冬虫夏草3克，山萸肉6克。可配地黄、山药。
【制作】水煎
【用法】每剂1～3天
【功效】适用于身体虚弱、肝肾不足、遗精早泄、月经过多、头昏耳鸣。
冬虫夏草女贞子汤
【原料】冬虫夏草3克），女贞子6克。可配何首乌，桑椹。
【制作】水煎
【用法】每剂1～3天
【功效】适用于头发早白，两目昏花，耳鸣耳聋，牙齿动摇，阴虚发热。
小贴士：“冬虫夏草全鸭汤”救了武则天
公元690年，晚年武则天（624～705年）体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。
跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上。他记得在家乡时，老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”，有可能引起老病复发，于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康师傅要害她，欲以谋杀罪处之。但念其以往没有过失，将其打入了大牢，没有当即问斩。
御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。一天，李师傅一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子，怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢？他想来想去，终于想出一个好办法——他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。
一天，武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不衰。
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